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嗦完一碗螺螄粉，本應(yīng)心滿意足，可有些人卻遭遇了 “甜蜜的煩惱”—— 沒過多久，饑餓感如潮水般涌來。這是咋回事，又該咋應(yīng)對呢？
一方面，螺螄粉的主要成分米粉屬于精制碳水化合物，消化吸收速度相對較快，進入腸胃后迅速被分解，血糖短時間升高又快速回落，刺激大腦發(fā)出饑餓信號。
而且螺螄粉配菜中的蔬菜量若不多，膳食纖維攝入不足，難以提供持久飽腹感。再者，其酸辣口味可能會促進胃液分泌，加快腸胃蠕動，讓食物在體內(nèi) “停留” 時間縮短，進一步催生饑餓感。
那如何解決呢？可以從后續(xù)進食入手。吃些富含蛋白質(zhì)的食物是個好辦法，比如水煮蛋、無糖酸奶、一小把堅果。蛋白質(zhì)消化吸收慢，能長時間維持飽腹感，讓你不再輕易喊餓。以水煮蛋為例，一兩個下肚，優(yōu)質(zhì)蛋白慢慢釋放能量，肚子就安穩(wěn)多了。
增加膳食纖維攝入也關(guān)鍵。來根香蕉、吃些蘋果，或者泡杯燕麥片，這些食物中的膳食纖維能像小海綿一樣，在腸胃里吸水膨脹，占據(jù)一定空間，延緩胃排空，讓你感覺 “飽飽的”。
從進食習(xí)慣調(diào)整也有效。吃螺螄粉時別狼吞虎咽，細嚼慢咽能讓大腦及時接收飽腹信號，避免進食過量卻沒 “喂飽” 大腦。還可以適當搭配一些粗糧主食，像玉米、紅薯，它們富含膳食纖維與慢消化碳水，和螺螄粉一起吃，飽腹感強，也更營養(yǎng)均衡。
下次嗦完粉若再被饑餓感糾纏，試試這些法子，既能滿足味蕾，又能保持飽腹感，盡情享受螺螄粉帶來的快樂。
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